En la hostelería actual, los clientes buscan platos frescos, ligeros y visualmente atractivos, especialmente durante los meses de primavera y verano. Uno de los platos que más demanda genera en terrazas, restaurantes y gastrobares es el tartar de atún, una elaboración sencilla que ofrece una excelente rentabilidad y un elevado valor percibido.
En Distriver Hernández ayudamos a negocios Horeca a incorporar recetas rentables y fáciles de preparar utilizando productos profesionales disponibles en nuestro catálogo. Hoy te mostramos cómo elaborar un delicioso tartar de atún con ingredientes que puedes adquirir directamente a través de nuestro servicio de distribución para hostelería.
¿Por qué el tartar de atún es uno de los platos estrella en hostelería?
El tartar de atún se ha convertido en una de las recetas más demandadas por varias razones:
- Es un plato fresco y ligero.
- Tiene una excelente presentación visual.
- No requiere cocción.
- Reduce tiempos de preparación en cocina.
- Ofrece un alto margen de beneficio.
- Es perfecto para terrazas y menús de verano.
Además, permite trabajar con ingredientes congelados de alta calidad, facilitando el control del stock y minimizando las mermas.
Ingredientes para preparar un tartar de atún profesional
Para conseguir una presentación atractiva y un sabor equilibrado, recomendamos utilizar los siguientes productos disponibles a través de Distriver Hernández:
Atún puntas de lomo
La base principal de la receta es el atún de calidad profesional. Las puntas de lomo ofrecen una excelente textura y permiten aprovechar al máximo la pieza para elaborar tartares, pokes y otras recetas de cocina moderna.
Aguacate en dados
El aguacate aporta cremosidad, frescura y contraste de sabor. Utilizar aguacate ya cortado permite ahorrar tiempo en cocina y mantener una mayor regularidad en el emplatado.
Sésamo tostado
El sésamo añade textura, aroma y un toque visual que mejora la presentación final del plato.
Molde de emplatado profesional
Un molde permite conseguir una presentación uniforme y profesional, algo especialmente importante en restaurantes, gastrobares y negocios que buscan potenciar su imagen en redes sociales.
Cómo hacer un tartar de atún paso a paso
Paso 1: Preparar el atún
Corta el lomo de atún en pequeños dados manteniéndolo siempre a baja temperatura para conservar su textura y calidad.
Paso 2: Elaborar el aliño
Mezcla:
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Zumo de lima
- Cebollino fresco
Incorpora el aliño al atún y mezcla suavemente.
Paso 3: Potenciar los sabores
Deja reposar la mezcla durante unos minutos para que el pescado absorba los aromas.
Paso 4: Montar el plato
Utiliza un molde de emplatado y coloca una base de aguacate. Sobre ella añade el tartar de atún previamente aliñado.
Paso 5: Decorar
Finaliza el plato con sésamo tostado y algunas hojas frescas para aportar color y elegancia.
Una receta ideal para aumentar la rentabilidad del restaurante
Uno de los grandes beneficios del tartar de atún es que combina rapidez de elaboración con una excelente percepción de calidad por parte del cliente.
Menos tiempo en cocina
Al tratarse de una receta sin cocción, permite agilizar el servicio durante horas punta.
Menos desperdicio
Trabajando con productos congelados de calidad se reduce considerablemente la merma y se optimiza el inventario.
Alto valor percibido
Los clientes suelen asociar el tartar de atún con cocina premium y están dispuestos a pagar un precio superior por este tipo de elaboraciones.
Ideal para verano
Es uno de los platos más demandados en terrazas y espacios al aire libre durante los meses de calor.
Todo lo que necesitas para esta receta lo encuentras en Distriver Hernández
En Distriver Hernández trabajamos con negocios Horeca de Murcia y Alicante ofreciendo ingredientes profesionales para hostelería, restauración y food service.
Para elaborar esta receta disponemos de productos como:
- Atún puntas de lomo
- Aguacate en dados
- Sésamo tostado
- Moldes de emplatado
- Productos congelados para restauración
- Ingredientes para cocina moderna
- Soluciones para restaurantes y gastrobares
Nuestro objetivo es ayudar a los profesionales de la hostelería a incorporar recetas rentables que generen valor para sus clientes y aumenten sus beneficios.
Tendencias Horeca: platos frescos y de alta rentabilidad
Las tendencias gastronómicas actuales muestran un crecimiento constante de recetas saludables, frescas y visualmente atractivas. El tartar de atún cumple todos estos requisitos y se ha convertido en un imprescindible en muchas cartas.
Además, es un plato que genera gran interacción en redes sociales gracias a su cuidada presentación, ayudando a los restaurantes a mejorar su visibilidad digital y atraer nuevos clientes.
Distriver Hernández: tu proveedor Horeca para recetas rentables
Si buscas productos de calidad para incorporar recetas como el tartar de atún en tu restaurante, bar o gastrobar, Distriver Hernández pone a tu disposición una amplia gama de ingredientes y soluciones para hostelería.
Trabajamos con profesionales que buscan optimizar costes, mejorar la presentación de sus platos y aumentar la rentabilidad de sus negocios mediante productos seleccionados para el sector Horeca.
Incorpora el tartar de atún a tu carta y descubre cómo una receta sencilla puede convertirse en uno de los platos más vendidos de la temporada.
